സിംഹത്തിന്റെ മേനി കൂൺ
സിംഹത്തിന്റെ മഷ്റൂം ഹെറിസിയം എറിനേഷ്യസ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.പുരാതന പഴഞ്ചൊല്ല് പറയുന്നത് പർവതത്തിൽ അത് രുചികരമാണ്, കടലിൽ പക്ഷികളുടെ കൂട് എന്നാണ്.സിംഹത്തിന്റെ മേൻ, സ്രാവിന്റെ ചിറക്, കരടിയുടെ പാവ്, പക്ഷിക്കൂട് എന്നിവ ചൈനീസ് പുരാതന പാചക സംസ്കാരത്തിലെ നാല് പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ആഴമേറിയ വനങ്ങളിലും പഴയ വനങ്ങളിലും വലിയ തോതിലുള്ള ചീഞ്ഞ ബാക്ടീരിയയാണ് ലയൺസ് മേൻ. വിശാലമായ ഇലകളുള്ള തുമ്പിക്കൈ ഭാഗങ്ങളിലോ മരത്തിന്റെ ദ്വാരങ്ങളിലോ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.ചെറുപ്രായം വെളുപ്പും പ്രായമാകുമ്പോൾ രോമമുള്ള മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ടുനിറമായി മാറുന്നു.അതിന്റെ ആകൃതിയിൽ കുരങ്ങിന്റെ തല പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇതിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു.
ലയൺസ് മേൻ മഷ്റൂമിൽ 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 26.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഉയർന്ന പോഷകാംശമുണ്ട്, ഇത് സാധാരണ കൂണിന്റെ ഇരട്ടിയാണ്.ഇതിൽ 17 തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അവയിൽ എട്ടെണ്ണം ആവശ്യമാണ്.സിംഹത്തിന്റെ മേനിയിലെ ഓരോ ഗ്രാമിലും 4.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഇത് യഥാർത്ഥ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ്.വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും അജൈവ ലവണങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും നല്ല ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്.